Rượu vang đá hay vang Ice wine thực sự là một trong những loại rượu vang có độ khó cao trong quy trình sản xuất. Những trái nho tuyệt hảo được thu hoạch bên ngoài trời nhiệt độ dưới 0 độ C, giữa một mùa đông lạnh giá làm nên những chai rượu vang đá mang hương vị hoàn hảo và được các tín đồ vang săn đón hiện nay.